Memilih bekal untuk anak sekolah memang sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para orang tua. Selain harus memastikan nutrisi yang cukup untuk mendukung tumbuh kembang optimal si kecil, bekal juga wajib menarik agar ia semangat menghabiskannya.
Namun, jangan khawatir! Artikel ini akan membahas beragam ide bekal yang menarik, bergizi, dan tentunya mudah dibuat. Faktanya, dengan bekal buatan rumah, ibu punya kesempatan lebih luas untuk mengenalkan ragam jenis makanan, sayuran, dan buah-buahan yang mungkin tidak anak temukan di jajanan sekolah.
Tips saat Menyiapkan Bekal untuk Anak Sekolah
Sebelum kita masuk ke ide resep-resepnya, ada beberapa tips yang bisa ibu terapkan agar bekal si kecil selalu habis tak bersisa. Terlebih, anak-anak terkadang memang picky eater, ia suka pilih-pilih makanan bahkan untuk hal detail yang kecil. Lantas, apa tips saat menyiapkan bekal?
- Anak-anak, khususnya usia PAUD dan TK, cenderung tertarik pada makanan yang penampilannya menarik. Gunakan kotak bekal yang lucu, mainkan warna-warni dari sayur dan buah, atau bentuk makanan menjadi karakter favorit mereka.
- Pastikan bekal disimpan dalam wadah tertutup rapat dan bersih. Untuk makanan yang mudah basi seperti susu atau lauk bersantan, gunakan ice pack agar tetap segar dan aman sampai jam makan siang.
- Ajak anak ikut memilih menu bekal dari beberapa pilihan sehat yang ibu sediakan. Mereka bahkan bisa membantu proses persiapannya, seperti mencuci sayur atau menata buah. Ini akan membuat mereka lebih semangat untuk menghabiskan bekalnya.
- Usahakan setiap bekal mengandung karbohidrat (sumber energi), protein (untuk pertumbuhan otot dan sel), serat (untuk pencernaan lancar), serta vitamin dan mineral dari sayur dan buah, dan secukupnya lemak sehat.
Beberapa Ide Bekal Anak Sekolah yang Dapat Ibu Coba
Penting untuk ibu ingat, porsi bekal anak sekolah sebaiknya sesuai dengan usianya. Terlebih, untuk anak-anak yang lebih muda, porsi tidak perlu terlalu banyak karena jam istirahat mereka umumnya berada di antara waktu sarapan dan makan siang.
Agar ibu lebih mudah menentukan bekal si kecil, berikut adalah beberapa rekomendasi menu yang dapat ibu coba. Ide-ide bekal ini telah kami kurasi dari banyak sumber yang terpercaya, seperti Hello Sehat, Alodokter, dan lainnya!
1. Onigiri Sayur
Onigiri merupakan makanan khas Jepang yang kaya akan karbohidrat, berfungsi sebagai sumber energi esensial untuk anak selama beraktivitas di sekolah. Onigiri cocok untuk bekal anak, karena isi dan porsi yang ibu sesuaikan dengan kebutuhan.
Tambahan sayur di dalamnya pun kaya akan serat yang sangat baik untuk membantu melancarkan pencernaan anak. Nasi sebagai bahan dasar juga mudah dicerna dan memberikan rasa kenyang yang stabil. Lalu, bagaimana cara membuatnya?
Bahan
- 2 gelas nasi putih hangat.
- 1 wortel kecil, cincang halus.
- 1/2 cangkir bayam, rebus dan cincang halus.
- 50 gram jagung manis pipil.
- 2 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional).
- Rumput laut atau nori secukupnya, potong kecil-kecil.
- Keju parut secukupnya (opsional).
Cara Buat
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis wortel, bayam, dan jagung manis sampai matang. Sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan nasi hangat dengan tumisan sayur, tambahkan kecap asin. Aduk rata. Ibu juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih kaya (opsional).
- Ambil sekitar 1 sendok makan campuran nasi dan sayur, lalu bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera anak.
- Untuk hiasan, ibu bisa menempelkan potongan nori kecil di sekeliling onigiri atau menambahkan taburan keju parut di atasnya untuk rasa ekstra.
- Terakhir, letakkan onigiri tersebut di kotak bekal anak, pastikan tertata rapi dan menarik.
- Untuk variasi, bisa tambahkan suwiran ayam rebus, abon, atau telur dadar cincang untuk sumber protein tambahan.
2. Roti Gulung dan Selai Kacang
Ide bekal ini bisa menjadi sumber kalium yang baik untuk menjaga fungsi otot dan jantung anak. Selai kacang menyediakan protein dan lemak sehat yang penting untuk energi. Bekal ini juga praktis dan cepat, sehingga sangat cocok untuk ibu buat di pagi hari yang sibuk.
Bahan
- 2 lembar roti tawar (tanpa kulit).
- 1 buah pisang (pilih pisang yang matang).
- 2 sendok makan selai kacang (pilih yang tanpa gula jika ingin lebih sehat).
- Madu (opsional).
Cara Buat
- Letakkan roti tawar di atas permukaan datar dan pipihkan sedikit dengan rolling pin atau tangan agar lebih mudah digulung.
- Ambil 1 sendok makan selai kacang dan oleskan merata di permukaan roti.
- Kupas pisang, lalu potong memanjang menjadi dua bagian. Letakkan potongan pisang ini di salah satu ujung roti.
- Gulung roti perlahan, mulai dari sisi yang ada pisangnya hingga membentuk gulungan rapi. Jika ingin rasa yang lebih manis, ibu bisa meneteskan sedikit madu di atas pisang sebelum digulung (sesuai selera anak).
- Potong gulungan roti menjadi dua atau tiga bagian agar lebih mudah dikonsumsi oleh anak.
- Untuk variasi, ibu bisa ganti selai kacang dengan selai cokelat, selai hazelnut, atau tambahkan parutan keju di dalamnya.
3. Pasta Saus Tomat
Pilihan bekal non-nasi yang satu ini kaya akan serat untuk anak yang dapat mendukung pencernaan yang sehat. Selain itu, saus tomat yang segar mengandung vitamin C yang bermanfaat meningkatkan imunitas tubuh, serta antioksidan seperti likopen yang baik untuk kesehatan sel.
Bahan
- 100 gram pasta (misalnya pasta berbentuk bintang, huruf, atau kerang agar menarik).
- 2 buah tomat merah, kupas kulitnya dan cincang halus.
- 1 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 buah wortel kecil, cincang halus.
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus.
- 1 sendok makan minyak zaitun.
- 1/2 sendok teh oregano kering (opsional).
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
- Sedikit gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa asam).
- Keju parut (opsional, untuk taburan).
Cara Buat
- Masak pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam sesuai instruksi pada kemasan hingga al dente (tidak terlalu lembek). Tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan wortel hingga matang dan harum.
- Masukkan tomat cincang ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga tomat hancur dan berubah menjadi saus kental.
- Tambahkan garam, oregano kering, dan sedikit gula pasir (opsional). Aduk rata dan masak saus hingga benar-benar matang, sekitar 5-7 menit.
- Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan berisi saus tomat. Aduk rata hingga pasta terlapisi saus dengan sempurna.
- Angkat dan dinginkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam wadah bekal. Taburkan keju parut di atasnya jika anak menyukai keju.
- Untuk variasi, tambahkan potongan kecil daging ayam rebus, sosis, atau bakso untuk protein, atau tambahkan sayuran lain seperti buncis dan brokoli.
4. Mi Wortel
Resep bekal anak sekolah satu ini merupakan kombinasi yang tepat antara rasa lezat dan kekayaan nutrisi. Kandungan vitamin A dalam wortel dipercaya dapat menjaga kesehatan mata anak. Mi telur juga menyediakan karbohidrat sebagai sumber energi cepat, sementara sayuran tambahan melengkapi kebutuhan serat dan vitamin.
Bahan
- Mi telur secukupnya.
- Wortel, diparut halus atau diiris tipis.
- Bawang putih, cincang halus.
- Bawang bombay, cincang halus.
- Sayuran lain seperti kacang polong atau jagung (opsional).
- Minyak sayur untuk menumis.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Air secukupnya.
Cara Buat
- Rebus mi telur sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel parut atau irisan tipis, aduk-aduk hingga wortel setengah matang.
- Tambahkan sayuran lainnya (jika menggunakan), aduk rata.
- Tuangkan sedikit air, masak hingga sayuran matang dan air menyusut.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera.
- Masukkan mi telur yang sudah direbus, aduk rata hingga bumbu meresap dan mi hangat.
- Untuk variasi, tambahkan telur orak-arik, potongan tahu, tempe, atau suwiran daging ayam agar lebih lengkap nutrisinya.
5. Pancake Buah
Pancake yang dicampur dengan buah seperti blueberry atau pisang juga bisa menjadi ide bekal anak sekolah yang tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Makanan sehat ini kaya akan serat dan vitamin (tergantung buahnya, misalnya vitamin C dari stroberi atau kalium dari pisang).
Bahan
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh baking soda.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1 butir telur.
- 1 cangkir susu.
- 2 sendok makan mentega, lelehkan.
- 1/2 cangkir buah-buahan segar (seperti stroberi, blueberry, pisang, atau apel, potong kecil-kecil).
Cara Buat
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan susu hingga rata. Tambahkan mentega leleh dan aduk lagi.
- Tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk dengan lembut hingga bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar pancake tidak menjadi keras.
- Panaskan wajan anti-lengket di atas api sedang dan oleskan sedikit mentega atau minyak.
- Tuangkan adonan pancake ke wajan dengan sendok sayur, bentuk bulat.
- Masak hingga muncul gelembung di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna keemasan atau sekitar 2-3 menit. Balik pancake dan masak sisi lainnya hingga kecokelatan.
- Angkat pancake dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong menjadi potongan kecil.
- Ibu bisa menambahkan topping seperti irisan buah segar atau sedikit sirup maple jika diinginkan.
- Untuk variasi, gunakan aneka buah musiman, tambahkan potongan cokelat, atau sajikan dengan yoghurt sebagai topping sehat.
6. Sushi Roti dengan Alpukat dan Telur
Telur adalah sumber protein yang sangat baik untuk pertumbuhan otot dan jaringan tubuh, sedangkan alpukat mengandung lemak sehat yang penting untuk mendukung perkembangan otak anak. Ia bisa memberikan rasa kenyang lebih lama. Bekal ini unik dan pasti menarik perhatian si kecil.
Bahan
- 4 lembar roti tawar.
- 2 butir telur.
- 1 buah alpukat, iris tipis.
- 1 sendok makan mayones (opsional).
- Mentega secukupnya.
- Garam dan merica secukupnya.
Cara Buat
- Gunakan rolling pin untuk menggiling roti tawar hingga pipih agar lebih mudah digulung.
- Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Panaskan mentega di atas wajan dengan api sedang. Tuangkan telur ke dalam wajan dan masak hingga telur matang, aduk sesekali.
- Setelah matang, angkat dan potong telur menjadi potongan kecil.
- Oleskan sedikit mayones pada setiap lembar roti (jika menggunakan mayones). Di atas roti, letakkan potongan telur dan irisan alpukat.
- Gulung roti dengan hati-hati hingga membentuk rol. Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk menjaga agar gulungan tetap utuh jika perlu.
- Potong gulungan menjadi beberapa bagian, lalu sajikan.
- Untuk variasi, isi dengan potongan sosis rebus, suwiran ayam, atau irisan timun dan wortel.
7. Kentang Tumbuk Daging
Menu ini menawarkan kombinasi nutrisi seimbang, mencakup karbohidrat dari kentang, protein dari daging sapi, serta vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan si kecil untuk energi dan pertumbuhan. Wortel juga menambah asupan vitamin A.
Bahan
- 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu.
- 200 gram daging sapi giling.
- 1 buah wortel, potong dadu kecil.
- 1 bawang bombay, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 sendok makan minyak sayur.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
- 1/4 cangkir susu cair.
- 2 sendok makan keju parut (opsional).
- Mentega secukupnya.
Cara Buat
- Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan haluskan dengan alat penghancur kentang atau garpu. Sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan wortel dan masak hingga wortel agak lunak.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika digunakan. Aduk rata dan masak selama 5 menit hingga daging matang dan wortel empuk.
- Campurkan daging dan wortel dengan kentang tumbuk. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair dan mentega, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tekstur menjadi halus. Jika menggunakan keju parut, tambahkan pada tahap ini dan aduk hingga keju meleleh.
- Sajikan kentang tumbuk daging dalam wadah bekal atau lunch box anak. Biarkan dingin sebelum menutupnya agar tidak terlalu lembek.
- Untuk variasi, campurkan dengan sayuran hijau cincang seperti bayam atau kacang polong.
8. Makaroni Panggang
Selain kaya akan protein (dari daging ayam atau sapi) dan vitamin (dari sayuran) untuk anak, makanan satu ini juga mudah dibawa sebagai bekal karena kepraktisannya. Kombinasi makaroni sebagai karbohidrat dan saus keju yang lezat akan disukai si kecil.
Bahan
- 250 gram makaroni.
- 100 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging sapi atau jamur untuk pilihan vegetarian).
- 1 buah wortel, parut halus.
- 1/2 cangkir brokoli, potong kecil.
- 1 cangkir keju cheddar parut.
- 1 cangkir susu.
- 2 sendok makan mentega.
- 2 sendok makan tepung terigu.
- 1 sendok teh bubuk paprika (opsional).
- Garam dan merica secukupnya.
- 1/2 cangkir peterseli cincang (opsional).
Cara Buat
- Rebus makaroni dalam air garam mendidih. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam wajan, tumis daging ayam hingga matang. Tambahkan wortel dan brokoli, masak hingga sayuran layu. Bumbui dengan garam dan merica.
- Dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan tepung terigu. Aduk hingga membentuk campuran tepung dan mentega.
- Tambahkan susu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Masukkan keju cheddar parut dan aduk hingga keju meleleh. Bumbui dengan garam dan merica.
- Campurkan makaroni, daging, sayuran, dan saus keju. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan campuran makaroni ke dalam loyang yang telah diolesi mentega. Taburi dengan sedikit keju parut tambahan dan paprika jika menggunakan.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180° C selama 20-25 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
- Biarkan makaroni panggang sedikit dingin sebelum dipotong dan dikemas dalam kotak bekal.
- Untuk variasi, gunakan keju mozzarella untuk hasil yang lebih creamy, tambahkan kornet, atau sosis sebagai isian.
Penutup
Itulah beberapa resep menu bekal anak sekolah yang bergizi dan menarik yang dapat ibu coba. Menu-menu di atas pun bisa menjadi ide bekal sekolah seminggu yang berbeda-beda agar anak tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja.
Selain membuat bekal anak sekolah yang menarik, jika si kecil kurang nafsu makan, ibu juga bisa memberinya Syifa Kids Nafsu Makan. Produk herbal dengan formulasi Curcuma xanthorrhiza, Curcuma domestica, Channa striata, propolis, dan madu ini, efektif untuk meningkatkan nafsu makan anak.
